NERO DI CAMICO

Vino rosso da due vitigni ormai di casa in Sicilia: Cabernet e Merlot.

Uva: Merlot e Cabernet Sauvignon.
Zona di produzione: Esclusivamente nella nostra contrada Chinesi, Alessandria della Rocca (AG)
Altitudine: 440 mt s.l.m.
Suolo: terreno calcareo, alcalino e ricco di calcio
Vendemmia: Merlot, prima settimana di settembre; Cabernet Sauvignon, seconda settimana di settembre.
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata di circa 26°C.
Affinamento: in recipienti di acciaio per 1 anno, 6 mesi in barrique ricondizionate, quindi 3 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
Gradi: 14%
Temperatura di servizio: 18°C

Note di degustazione

Un vino intrigante dai colori autentici e vivaci nelle sfumature. Il calore siciliano si nota dalla lenta fluidità e dal naso dal forte impatto. Minuzioso e definito nei minimi particolari, note di lamponi, fragoline di bosco e ribes, integrate e alternate a quelle speziate dolci e pepate al tempo stesso, che chiudono il profumo. Il vino entra in bocca in maniera decisa, secca e calda, grande avvolgenza ma punzecchiata da una freschezza rilevante e tannino forte, che lascia pulizia e bontà al gusto.

Abbinamenti

Pecorino stagionato dei Monti Sikani. Agnello al forno con patate. Carne e salsiccia alla brace. Pasta alla Norma.

Questo sito utilizza i cookies per le proprie funzionalità. Cliccando sul pulsante ACCEPT acconsenti all’uso dei cookie come descritto nella nostra Cookie Policy.