Coltiviamo questa terra dal 1860. Il nostro bisnonno Domenico ha piantato gli ulivi. Sono passate molte stagioni da allora. Oggi siamo noi a occuparci di queste piante di ulivo e della vigna. La contrada si chiama Chinesi, un tempo abitata dai Sicani, coltivata dagli arabi, poi appartenuta alla Chiesa di Agrigento su concessione dei Normanni, infine acquistata per 800 scudi dalla nobile famiglia dei Barresi, di origine Normanna. Recenti studi farebbero risalire il nome del feudo Chinesi a una antica chiesa Bizantina della quale ormai si sono perse le tracce. La terra è chiara, calcarea, ricca di carbonato di calcio. La collina è a 400 metri di altezza, assolata, ventilata. Le uve crescono sane, maturano al sole e si rinfrescano la notte. Gli ulivi pazienti si lasciano accarezzare dal vento. Ecco, noi facciamo questo, assecondiamo la natura.

Enzo e Salvatore Barbiera